Bruschetta karamellisoiduilla persikoilla ja rosmariinilla

Nämä alkupalabruchetit ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan täydellinen yhdistelmä eri tekstuureja: rapea kuohkea patonki, pehmeä ja raikas ricotta sekä lämpimät, mausteiset ja makean kirpeät persikat ☺️ Aamiaiseksi tai vierastarjoiluun – ne sopivat täydellisesti.

Ainesosat

• 4 viipaletta patonkia
• 50 g ricottaa
• 1 persikka
• 1 ruokalusikallinen sokeria
• Rosmariinia
• Voita
  

Valmistus

1. Leikkaa patonki viipaleiksi, voitele kevyesti molemmin puolin voilla ja paahda ne kullanruskeiksi.

   

2. Viipaloi persikka. Itse en kuori persikoita, sillä karamellisoinnin aikana kuoressa ne pysyvät paremmin muodossaan. Ripottele sokeria ja lisää rosmariinia pinnoitettuun, kuivaan paistinpannuun.

   

3. Kuumenna sokeria keskilämmöllä, kunnes se ensin sulaa ja alkaa sitten muuttua kullanruskeaksi. Ole tarkkana, sillä sokeri voi palaa helposti. Oikea väri on juuri tällainen, kultainen.

   

4. Aseta persikkaviipaleet nopeasti karamelliin ja paista molemmin puolin, kunnes karamellisoiduiksi.

   

5. Pidä itsesi kurissa, ettet syö niitä heti sellaisenaan 😉. Levitä ricottaa patonkiviipaleille ja asettele päälle persikkaviipaleet. Nyt voit nauttia, bon appétit 🤗☺️