Mantelikroissantit marjasekoituksella

Nämä kroissantit ovat helppo tapa muuttaa valmiiksi ostettu leivonnainen juhlavamman näköiseksi. Sisällä on pehmeää mantelitäytettä ja mehukkaita marjoja, päällä kullanruskea kuori ja mantelilastut. Respti sopii erityisesti aamiaiselle tai myöhäiselle brunssille: pohjan voi koota etukäteen ja paistaa vasta ennen tarjoilua. Parhaiten maistuu lämpimänä, runsaasti tomusokerilla siroteltuna.

Ainekset

• 2 rkl hunajaa
• 60 ml bourbonia, halutessasi
• 2 pientä hyppysellistä merisuolaa
• 115 g pehmeää voita
• 2 munaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 140 g mantelijauhetta
• 8 tavallista kroissanttia, kotitekoista tai kaupasta ostettua
• 2 kupillista marjasekoitusta
• 25 g mantelilastuja
• tomusokeria tarjoiluun

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175°C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

   

2. Yhdistä pienessä kattilassa 240 ml vettä, hunaja, bourbon (jos käytät) ja 1 hyppysellinen suolaa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, ota pois liedeltä ja jäähdytä hieman.

   

3. Vatkaa kulhossa pehmeä voi, munat ja vaniljauute kermamaiseksi. Lisää mantelijauhe ja vielä 1 hyppysellinen suolaa, sekoita tasaiseksi.

   

4. Leikkaa kroissantit pituussuunnassa puoliksi. Sivellä leikkupinnat kevyesti hunaja-bourbonsiirapilla. Levitä alemmalle puoliskolle mantelitäyte ja asettele marjat melkein koko pinnalle. Peitä yläpuoliskolla ja aseta pellille. Toista muiden kroissanttien kanssa, ja varaa noin 1/4 kupillista täytettä päälliseen siveltävään kerrokseen. Voitele kroissantit päältä jäljellä olevalla täytteellä ja ripottele mantelilastuilla.

   

5. Paista 12–15 minuuttia, kunnes kroissantit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia, ripottele reilusti tomusokeria ja tarjoile lämpiminä.

   

Huomioitavaa:

💛 Tähän reseptiin on kätevää käyttää hyvälaatuista valmiskroissanttia.

💛 Bourbonia ei tarvitse lisätä — siirappikin toimii hyvin ilman sitä.

💛 Kroissantit voi koota valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa, ja paistaa vasta ennen tarjoilua.