Brunssi-lauta

Tyylikäs brunssilauta on helppo tapa koota yhdelle lautaselle useita suosikkimakuja ja tarjoilla ne kauniisti ilman turhaa vaivaa. Tässä on lämmintä vihreää parsaa, munia, kovaa juustoa, pekonia, miniporkkanoita ja mieto yrttikastike. Sopii mainiosti myöhäiseen aamiaiseen tai rauhalliseen viikonloppuun.

Ainekset

• 150 g paksua jogurttia tai smetanaa
• 1 rkl majoneesia
• 1 tl sinappia
• 1 tl sitruunamehua
• 10 g tilliä tai kevätsipulia, hienonnettuna
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl oliiviöljyä
• 500 g vihreää parsaa
• 4 kovaksi keitettyä munaa, halkaistuna pituussuunnassa neljään osaan
• 200 g kovaa juustoa, leikattu kolmioiksi
• 50 g pekonia, viipaloituna
• 100 g miniporkkanoita

Valmistus

1. Kastiketta varten sekoita jogurtti tai smetana majoneesin, sinapin, sitruunamehun ja yrttien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin, kun valmistat muut ainekset.

   

2. Katkaise tai leikkaa pois parsan kovettuneet päät. Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa pannussa, lisää parsat, mausta suolalla ja pippurilla ja paista noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä.

   

3. Asettele suurelle leikkuulaudalle tai lautaselle munien neljännekset, kova juusto, pekoni ja miniporkkanat. Lisää lämmin parsa ja aseta kastikekulho viereen.

   

Huomioitavaa:

💛 Kastikkeen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

💛 Älä paista parsaa liikaa: sen tulisi jäädä kirkkaaksi ja kevyesti napakaksi.

💛 Tällaisen brunssilaudan kanssa sopivat hyvin sämpylät tai täysjyväleipä.