Sitruuna-limekakku

Rakastatko sinä sitruunaleivonnaisia yhtä paljon kuin minä? Rakastan niiden raikasta, kontrastista makua, täydellistä makean ja happaman yhdistelmää pehmeässä ja kostutetussa kakussa. 🥰 Tämän reseptin yksinkertaisuus on syy siihen, miksi pidän siitä niin paljon – se onnistuu varmasti, vaikka sinulla ei olisi paljon kokemusta leivonnasta. Ja samalla se on todella herkullinen. Miksi sanoisin enemmän, istun juuri nyt kasvitieteellisessä puutarhassa kukkivan syreenin keskellä ja kirjoitan tätä reseptiä teille samalla, kun nautin palan tästä upeasta kakusta kahvin kanssa. Liity mukaan, nautitaan yhdessä! 😉

Ainesosat

• 200g vehnäjauhoja
• 200g sokeria
• 8g leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• 120g piimää (tai jugurttia)
• 2 sitruunaa
• 1 lime
• 150g sokeria kuorrutukseen

Valmistus

1. Laita uuni lämpeämään 160°C:een. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Raasta yhden sitruunan ja limen kuori joukkoon, ja sekoita kaikki hyvin yhteen.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa munat kevyesti vaahdoksi, lisää piimä ja sekoita.

3. Valmistele kakkuvuoka. Tee “ranskalainen takki”: voitele vuoka pehmeällä voilla, ripottele runsaasti jauhoja vuoan reunoihin ja pohjalle, käännä ylösalaisin ja kopauta ylimääräiset jauhot pois. Nyt sinun ei tarvitse pelätä, että valmis kakku tarttuu vuokaan kiinni.

4. Yhdistä kuivat ja märät seokset tasaiseksi ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakku noin 40-45 minuuttia (tarkista kypsyys tikulla: jos kakkua pistää keskeltä, tikun tulee tulla ulos kuivana).

5. Kun kakku paistuu, valmista kostutussiirappi. Purista mehu kahdesta sitruunasta ja limestä, pitäisi tulla noin 200 ml. Lisää sokeri, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

6. Kun otat valmiin kakun uunista, kaada vielä kuumana sen päälle ja reunoille noin 2/3 siirapista, jotta se imeytyy kokonaan. Vaikka vaikuttaisi siltä, että siirappia on liikaa, kaada vain, luota minuun 😉. Anna kakun jäähtyä vuoassa.

Kun kakku on jäähtynyt, ota se vuoasta. Jäljelle jäänyt kuorrute, keitä sitä, kunnes se muuttuu kultaiseksi, ja voit voidella kakun sen kanssa päältä ja sivuilta. Valmista 💛 Keitä itsellesi teetä tai kahvia ja liity mukaan 🤗 Hyvää ruokahalua!