Raastettu Piirakka

Tämä piirakka tuo minulle lapsuuden maun mieleen. Äitini teki sitä usein, koska aineksia löytyy yleensä kotoa, ja riippuen siitä, minkälaista hilloa käytät, voit saada aina hieman erilaisen maun. Ja se on vain todella herkullista 🥰

Ainekset

• 100 g pehmeää voita
• 1 muna
• 50 g smetanaa
• 100 g sokeria
• 280 g vehnäjauhoja
• 1 tl (ilman kukkuraa) soodaa
• 1/4 tl suolaa
• Paksua hilloa

Valmistus

1. Sekoita pehmeä, mutta ei sulanut voi sokerin kanssa, kunnes seos vaalenee. Vatkaa muna erikseen tasaiseksi, lisää siihen smetana, sooda ja suola. Sekoita molemmat seokset yhteen.

2. Siivilöi jauhot ja lisää voin ja munan seokseen, vaivaa taikina. Laita 1/3 taikinasta pakastimeen ja loput jääkaappiin 40-60 minuutiksi.

3. Kauli suurempi osa jääkaapista otetusta taikinasta levyksi vuokasi kokoon. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Leikkaa levystä vuokasi muoto, ja pane leikatut palat pakastimeen. Jos haluat ohuen ja rapean piirakan, kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi ja käytä 20×30 cm vuokaa. Jos haluat paksumman piirakan, käytä pienempää vuokaa.

4. Lisää päälle tasaisesti paksu hillo. Tällä kertaa käytin punaherukkaa, mutta voit käyttää mitä tahansa hilloa, kunnon tärkeintä on, että se ei ole juoksevaa.

5. Raasta pakastimesta otettu taikinapala karkeaksi raasteeksi ja levitä tasaisesti hillon päälle.

6. Paista piirakka 180°C lämpötilassa, kunnes sen pinta on kullanruskea. Ota piirakka uunista ja irrota lämpimänä piirakan reunat vuuasta veitsellä, etteivät ne tartu kiinni jäähtyessään.

7. Jäähtyneen piirakan voi siivilöidä tomusokerilla, jotta se saisi kauniin viimeistelyn 😉. Leikkaa paloiksi. Katsokaa, mikä kauneus siitä tuli! 🥰 Nauti!