Aamiaiswrap rahkasta

Tämä on täyteläinen aamiaismuunnos, jossa wrapin pohjana toimii uunissa paistettu rahkamassa, muna, persilja ja mausteseos. Täytteessä on rapeaa pekonia, muna ja raikas kurkkusalaatti tillillä, persiljalla ja kevyellä kastikkeella. Lopputulos on ravitseva, värikäs ja erittäin kätevä tarjottavaksi.

Ainekset

• 400 g rahkaa
• 1 muna
• 1/2 nippu persiljaa, hienonnettuna
• 2 tl suosikkimausteseosta
• 8 viipaletta pekonia paistamiseen
• 4 tuoretta munaa
• 1/2 tl merisuolaa
• hieman mustapippuria
• 1/2 kurkku, kuutioituna
• 1/2 nippu persiljan lehtiä
• 1/2 nippu tilliä, karkeasti revittynä
• 1 1/2 rkl oliiviöljyä
• 1 1/2 rkl mietoa valkoista balsamiviinietikkaa
• 2 hyppysellistä suolaa

Valmistus

1. Lämmitä uuni 220 °C:seen. Sekoita rahka, 1 muna, hienonnettu persilja ja mausteseos. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja jaa seos neljään osaan, muotoillen noin 15 cm:n halkaisijan pyöreiksi levyiksi.

   

2. Paista wrappeja noin 25 minuuttia uunin keskitasolla. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman, jotta ne pitävät muotonsa paremmin.

   

3. Sillä välin paista pekoni hitaasti kuivalla tarttumattomalla pannulla kunnes se on ruskistunut. Siirrä pekoni lautaselle. Samassa pannussa paista munat yksitellen miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, mausta merisuolalla ja pippurilla.

   

4. Salaattia varten sekoita kurkku, persiljan lehdet, tilli, oliiviöljy, valkoinen balsamiviinietikka, suola ja ripaus pippuria.

   

5. Aseta jokaisen wrapin päälle pekoni ja yksi muna, lisää kurkkusalaatti päälle ja tarjoa heti.

   

Huomioitavaa:

💛 Valmiit wrapit on helppo irrottaa leivinpaperista lyhyen jäähtymisajan jälkeen.

💛 Paista pekoni hitaasti, jotta se ruskistuu ja muuttuu rapeaksi ilman palamista.

💛 Tarjoile heti kokoamisen jälkeen, kun muna ja pekoni ovat vielä lämpimiä.