Rapea pähkinäkeksi

Joskus tekee mieli jotain kahvin tai teen kanssa, mutta ilman suurta työtä: nopeasti kaikki kulhossa sekaisin, nopeasti uuniin ja sitten nauttimaan 😊 Tervetuloa oikealle reseptisivulle! Nämä keksit ovat rapeita, pähkinäisiä ja sopivan makeita. Uskokaa pois, haluat varmasti tehdä heti perään uuden taikinan. Joten let’s kokata 😉

Ainekset

• 50 g saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
• 200 g jauhoja
• 60 g sokeria
• 100 g kylmää voita
• 1 kananmuna
• 1/4 teelusikallinen suolaa

Valmistus

1. Murskaa pähkinät hienoksi muruksi tehosekoittimessa. Kaada kulhoon, jossa tulet sekoittamaan taikinan.

2. Lisää tehosekoittimeen sokeri, puolet jauhoista ja pieniksi paloiksi leikattu kylmä voi. Sekoita murumaiseksi seokseksi ja yhdistä pähkinöihin sekä lopun jauhon kanssa. Pane muna ja suola kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja vaivaa taikina.

3. Muotoile taikinasta pötkö. Mitä paksumpi pötkö, sitä suurempia keksejä. Jos haluat paljon pieniä keksejä, muotoile kapea, 3-4 cm:n halkaisijalla.

4. Laita pötkö pakastimeen 30 minuutiksi, jotta se on helpompi leikata viipaleiksi. Leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta ne uunipellille pienen etäisyyden päähän toisistaan, koska keksit hieman suurenevat paistamisen aikana.

5. Paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.

6. Keitä sillä välin nopeasti kahvi, koska paistamisen aikana tuoksu on niin herkullinen, että tuskin maltat odottaa 😉 Nauti! 🤗